• slider
  • slider

Các món ăn đặc sản ở Ba Lan

Ẩm thực Ba Lan là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực của người Ý, Pháp và người Slavic (sla-vơ). Chính vì thế các món ăn nơi đây mang rất nhiều hương vị và được chế biến rất công phu. Truyền thống ẩm thực đòi hỏi và cho phép người Ba Lan dành nhiều thời gian cho việc nấu nướng và thưởng thức món ăn một cách linh đình đặc biệt là trong các dịp lễ. Nhìn chung, các món ăn tại Ba Lan chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng góp phần làm cho nguồn tài năng trí tuệ phát triển tốt hơn.

Một số món ăn nổi tiếng:


Nếu các bạn đã từng đến đất nước Ba Lan thì chắc chắn sẽ không thể quên được những món ăn nổi tiếng sau đây:

Món Bigos: Món Bigos được mệnh danh là “quốc hồn quốc túy” của xứ sở bạch dương gồm thịt khoanh, xúc xích hầm với bắp cải muối chua, thêm một chút bia nóng và mật ong, mùi quế, đinh hương. Người dân Ba Lan đặc biệt ưa thích món bắp cải nên loại rau này được dung khá phổ biến trong bữa ăn như bắp cải cuốn thịt, bánh mỳ nhân bắp cải….

 
Các món ăn đặc sản ở Ba Lan
Món Bigos

Món Pierogi: Đây là món ăn có vỏ làm bằng bột nhão với nhân pho mát, khoai tây, bắp cair, nấm, thịt. Pierogi có hình dáng gần giống với món bánh cuốn ở Việt nam và được ăn kèm với sữa chua. Các bạn có thể ăn sau khi hấp hoặc chiên tùy khẩu vị hoặc thay đổi mùi vị ngọt hoặc mặn thì vẫn có thể chiếm lĩnh được vị ngon của món ăn đặc trưng này.

>> Xem thêm: Địa điểm và ăn uống khi đi du lịch Ba Lan

Món Zrayzy: Đây là món ăn đặc trưng truyền thống của người Ba Lan không chỉ riêng những kì lễ lớn mà còn có mặt hằng ngày trong đời sống của người dân. Thành phần chính của món này gồm thịt xông khói, vụn bánh mỳ, nấm và dưa chuột được cuộn trong miếng thịt bò. Như vậy, có thể gọi tắt món Zrayzy là là thịt bò cuốn. Sau khi cuốn có thể dùng bằng cách rán, hấp hoăc nướng tùy khẩu vị gia đình. Đi kèm với món Zrayry này là món Salad dưa chuột hoặc Mizeria. Mizeria là loại salad lạnh của Ba Lan gồm dưa chuột thái lát mỏng, hành tây thái nhỏ trộn với kem chua và tinh dầu chanh – cũng là món ăn được người dân rất ưa chuộng.

Món Kotlet schabowy: Món Kotlet schabowy được làm từ nguyên liệu chính là sườn lợn với vụn bánh mỳ. Đây là món ăn chính được ưa chuộng  và xuất hiện thông dụng trong hầu hết các gia đình người Ba Lan. Sườn thái mỏng ướp với muối và hạt tiêu, sau đó đặt vào trứng đánh tan rồi đưa vào mẩu bánh mỳ rồi chiên nóng. Món này thường được ăn kèm với khoai tây nghiền và cải bắp hoặc dưa chuột.

 
Các món ăn đặc sản ở Ba Lan
Món Kotlet schabowy

Các món Súp: Một trong những món thiết yếu của bữa ăn chính trong ngày của người dân Ba Lan là súp, và một trong những món súp phổ biến là món súp Barszcz (súp củ cải đường lên men). Món súp này thường được dùng chung với đậu, nấm và thịt.
Súp Zurek làm bằng lúa mạch đen, bột, nấm, khoai, xúc xích thái hạt lựu và trứng luộc được lên men tạo nên hương vị đặc biệt. Có thể cho nhiều nấm chút sẽ dễ ăn hơn với những người khó ăn và trẻ em nhỏ.

Ngoài ra còn có súp Kapusniak làm bằng hương liệu chính là bắp cải; súp Krupnik được làm bằng lúa mạch với thịt gà, thịt lợn và rau tùy chọn; súp khoai tây, cà chua….

 

Các món ăn vùng /miền đặc trưng


Món đặc trưng của người Silesian là món khoai tây. Điều đó được chứng minh nhiều nhất là ở món bánh bao được làm từ bột và khoai tây nạo nhỏ với món ăn đi kèm là rau bắp cải đỏ/ tím. Món ăn tráng miệng là nho kho, mật ong, các loại hạt hay bánh mỳ trộn sữa. Thói quen của họ là ăn khi đang lạnh.

>> Xem thêm: Có thể và không thể trong ngôn ngữ Ba Lan

Món ăn phổ biến và tương tự của người Silesian là Kartacze- bánh bao nhồi thịt, nấm và bắp cải được đánh giá là chuyên dành cho người sành ăn.

 
Các món ăn đặc sản ở Ba Lan
Kartacze

Món nổi tiếng của người dân gần dãy núi Beskid là thịt hầm bia và rau. Ngoài ra còn có hai loại súp phổ biến là  súp lúa mạch đen với sữa và bột; và súp cải bắp với thịt lợn và thịt hun khói.

Món ăn của người Tatran và vùng cao Podhalanian là thịt cừu, pho mat Ewe’s và sữa. Thịt hun khói vùng này có mùi vị khác biệt, đặc trưng và bí ẩn.  Ngoài ra còn có số lượng lớn người dân nơi đây ưa chuộng món thịt thủ heo hầm với khoai tây.

Món ăn của người Galicia có ảnh hưởng nhiều của người dân nước Áo, đặc biệt là thủ đô Vienna. Nổi bật là món thit lợn bắp ăn kèm với nước sốt mù tạt lạnh. Món ăn trong lễ phục sinh của họ là Barszcz và xúc xích trắng nấu với thịt hun khói thái dày và kem chua. Món tráng miệng là bánh pho mát đứng đầu là kem socola hoặc kem vani.

Món ăn của người Masurian có ảnh hưởng nhiều của người Đức, Nga. Món ăn hằng ngày là súp hải sản làm từ cá hoặc tôm nấu với các loại thảo mộc rừng, đun trên ngọn lửa nhỏ mang hương vị đặc trưng của vùng.

 
Các món ăn đặc sản ở Ba Lan
Súp Kapusniak
 

Các thành phần nguyên liệu:


Các thành phần nổi bật trong nấu nướng của Ba Lan là thịt lợn, rau cải bắp, củ cải đường, dưa chuột, kem chua, su hào, nấm, xúc xích và xúc xích hun khói. Những loại rau thông dụng: kinh giới, thì là, hạt ca-rưm, rau mùi tây, hạt tiêu. Các món ăn tráng miệng phổ biến là bánh ngọt, kem. Trong bữa ăn và giao tiếp thì đồ uống thông dụng là rượu vodka.

Như vậy, văn hóa ẩm thực Ba Lan được hội tụ từ truyền thống của các nước láng giềng và cũng chứa đựng nhiều công thức nấu ăn đặc trưng. Ngày nay, thực đơn của người Ba Lan cũng có nhiều sự thay đổi khác nhau  tuy nhiên vẫn giữ được những nét truyền thống tiêu biểu.

 
Nguồn: Internet
Du học Pháp